Rome regorge de spécialités culinaires à ne pas manquer, témoignant de sa riche histoire et de sa tradition gastronomique. Voici le top 10 des spécialités culinaires à découvrir lors de votre visite :
- Cacio e Pepe
Un classique incontournable de la cuisine romaine, ce plat simple se compose de pâtes (généralement des tonnarelli ou des spaghetti), de fromage pecorino romano et de poivre noir fraîchement moulu. - Carbonara
Contrairement aux versions internationales, la carbonara romaine est préparée sans crème. Elle se fait avec des pâtes (souvent des rigatoni ou des spaghetti), du guanciale (joue de porc), des œufs et du pecorino romano. - Amatriciana
Plat de pâtes avec une sauce à base de guanciale, de tomates et de pecorino. C’est une des spécialités les plus populaires de Rome, souvent servie avec des bucatini. - Carciofi alla Romana
Les artichauts à la romaine sont cuits à l’étouffée avec de l’ail, de la menthe et du persil, le tout arrosé d’huile d’olive. Ce plat est particulièrement populaire au printemps. - Carciofi alla Giudia
D’origine juive, ce plat est une variante frite des artichauts. Ils sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, et sont servis dans de nombreux restaurants du Ghetto juif de Rome. - Saltimbocca alla Romana
Des escalopes de veau fines garnies de prosciutto et de sauge, puis cuites dans du vin blanc. Le nom « saltimbocca » signifie littéralement « sauter dans la bouche », en référence à son goût délicieux. - Supplì
Ces boulettes de riz frites sont farcies à la mozzarella et à la sauce tomate. Similaires aux arancini siciliens, elles sont souvent servies comme amuse-bouches. - Gnocchi alla Romana
Ces gnocchis sont très différents de ceux à base de pommes de terre. Ils sont faits de semoule, de beurre et de fromage, puis cuits au four avec du parmesan jusqu’à ce qu’ils soient dorés. - Abbacchio alla Scottadito
Un plat de côtelettes d’agneau grillées, souvent servies très chaudes. Le nom « scottadito » fait référence au fait qu’elles sont si chaudes qu’elles brûlent les doigts lorsqu’on les mange. - Maritozzo
Une brioche sucrée et moelleuse, souvent garnie de crème chantilly. C’est une gourmandise typiquement romaine, servie au petit-déjeuner ou en dessert.
Ces plats vous permettront de savourer toute la richesse et l’authenticité de la cuisine romaine traditionnelle. Grâce à l’application de voyage smiilecard, vous pourrez découvrir tous ces plats parmi notre sélection de restaurants partenaires dans tous les quartiers de la ville éternelle! Buon appetito !
